O Frango com Quiabo é uma iguaria da culinária brasileira, especialmente apreciada nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. Com um sabor marcante e uma textura única, este prato combina a suculência do frango com o sabor característico do quiabo, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 300 g de quiabo fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 2 xícaras de caldo de galinha
- Suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- Q.B. (quanto baste) de água
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado.
- Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que fiquem bem dourados por todos os lados.
- Adicione o tomate e o pimentão picados, misturando bem com o frango.
- Incorpore o extrato de tomate e a folha de louro, mexendo para distribuir o sabor.
- Despeje o caldo de galinha na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, lave e corte as extremidades do quiabo. Reserve.
- Após 20 minutos, adicione o quiabo à panela e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o quiabo esteja macio.
- Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado, misturando antes de servir.
- Sirva quente, acompanhando com arroz branco e feijão.
Dicas do Chef
- Para evitar que o quiabo fique babento, evite cozinhar por muito tempo.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta-vermelha para um toque extra de sabor.
- O caldo de galinha caseiro traz um sabor ainda mais especial ao prato.
- Se preferir, substitua o peito de frango por coxas ou sobrecoxas desossadas.
⏱ Tempo de preparo: 60 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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