O Arroz de Pequi com Frango e Ervas do Cerrado é uma iguaria que combina a rica cultura gastronômica das regiões do Brasil Central. O pequi, fruto típico do Cerrado, traz um sabor marcante e peculiar, enquanto o frango complementa a riqueza do prato. Este arroz é uma verdadeira celebração do sabor, ideal para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de personalidade.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 200g de peito de frango cortado em cubos
- 2 pequis (ou 1/2 xícara de polpa de pequi)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de ervas do cerrado (como alecrim e manjericão)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- Queijo minas ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam bem dourados.
- Incorpore o pimentão e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.
- Junte o arroz e mexa bem para que ele absorva os sabores.
- Adicione o pequi (ou a polpa do pequi) e misture cuidadosamente.
- Despeje o caldo de galinha quente na panela e acrescente as folhas de louro.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio até o líquido reduzir, e então abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz estar macio.
- Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e adicione as ervas do cerrado e a cebolinha, misturando delicadamente.
- Se desejar, polvilhe queijo minas ralado por cima antes de servir.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar pinhão ao arroz para um toque extra de sabor.
- Se não encontrar pequi fresco, a polpa congelada é uma boa alternativa.
- O arroz pode ser preparado também com carne de sol para uma versão mais robusta.
- Use ervas frescas para intensificar ainda mais o sabor do prato.
Informações Nutricionais
Aproximadamente 450 calorias por porção, com 25g de proteína, 65g de carboidratos e 12g de gordura.
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
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