O gelado de manga com castanhas de caju caramelizadas é uma sobremesa que traz a essência tropical do Brasil. Com seu sabor doce e levemente ácido, a manga se destaca enquanto as castanhas de caju adicionam um toque crocante e irresistível. Essa combinação única é fácil de fazer e perfeita para os dias quentes, proporcionando uma experiência refrescante que remete às tradições das frutas tropicais brasileiras.
Ingredientes
- 2 mangas grandes maduras, descascadas e picadas
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 xícara de castanhas de caju picadas
- 1/4 de xícara de açúcar para caramelizar
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de água
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque as mangas picadas, o leite de coco, o açúcar, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata até obter um purê homogêneo.
- Adicione o creme de leite fresco à mistura e bata novamente até incorporar.
- Transfira a mistura para um recipiente e leve ao congelador por cerca de 4 horas.
- Enquanto isso, em uma panela, adicione o açúcar e a água para caramelizar as castanhas de caju.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até o açúcar derreter e ficar dourado, sem mexer.
- Adicione as castanhas de caju picadas e a canela em pó, misturando bem para que fiquem cobertas com o caramelo.
- Retire do fogo e espalhe as castanhas carameladas em uma assadeira antiaderente para esfriar.
- Após as 4 horas de congelamento, retire o gelado de manga e mexa bem com um garfo para desfazer cristais de gelo.
- Sirva o gelado em taças ou copos, decorando com as castanhas de caju caramelizadas por cima.
- Finalize com folhas de hortelã, se desejar, e aproveite essa delícia refrescante!
Dicas do Chef
- Utilize mangas bem maduras para um sabor mais intenso.
- Se preferir, substitua o leite de coco por iogurte natural para uma versão mais leve.
- Experimente adicionar um toque de gengibre ralado na mistura de manga para um sabor extra.
- As castanhas de caju podem ser substituídas por amêndoas ou nozes, se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas: 200 calorias por porção. Macronutrientes: 10g de gordura, 25g de carboidratos, 3g de proteína.
⏱ Tempo de preparo: 15 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções
⭐ Nível: Fácil
Veja também
Confira outras receitas deliciosas:
Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
Deixe um comentário