A Torta de Banana com Creme de Coco e Amendoim Crocante é uma sobremesa que traz o sabor tropical do Brasil em cada garfada. Originária das festas juninas do Nordeste, essa torta combina a doçura da banana com a cremosidade do coco e o crocante do amendoim, resultando em uma experiência sensorial incrível. É perfeita para qualquer ocasião e fácil de preparar, tornando-a uma opção ideal para quem ama doces caseiros com um toque de criatividade.
Ingredientes
- 2 bananas-nanicas maduras
- 200g de biscoito de maizena
- 100g de manteiga derretida
- 400ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de coco ralado (opcional, para decorar)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Comece triturando os biscoitos de maizena em um processador até virar uma farofa.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base da torta.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a base por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a essência de baunilha e o sal.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, formando um creme.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão, misturando bem.
- Fatie as bananas e distribua-as sobre a base da torta já esfriada.
- Despeje o creme de coco por cima das bananas, cobrindo-as completamente.
- Finalize polvilhando o amendoim triturado por cima do creme.
- Deixe a torta esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Se desejar, decore com coco ralado e folhas de hortelã antes de servir.
- Sirva a torta gelada e aproveite!
Dicas do Chef
- Utilize bananas bem maduras para um sabor mais intenso.
- O amendoim pode ser substituído por castanhas ou nozes, se preferir.
- Cubra a torta com filme plástico enquanto esfria para evitar que ela resseque.
- Experimente adicionar um toque de canela ao creme para um sabor especial.
- Essa torta pode ser congelada, mas o ideal é consumi-la fresca.
Informações Nutricionais
Cerca de 300 calorias por porção, com 18g de gorduras, 35g de carboidratos e 4g de proteínas.
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
🍽 Rendimento: 8 porções
⭐ Nível: Fácil
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Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
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