A Caldeirada de Peixe é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor intenso e aromático. Originária das regiões costeiras, essa receita combina diferentes tipos de peixe e mariscos, criando uma explosão de sabores do oceano em cada garfada.
Ingredientes
- 500g de filé de peixe (como robalo ou linguado)
- 200g de camarões limpos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 400g de tomates pelados em conserva
- 2 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500ml de caldo de peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Limão para servir
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Incorpore os pimentões e continue a refogar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates pelados, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
- Coloque as batatas em rodelas e misture, deixando cozinhar por 2-3 minutos.
- Despeje o caldo de peixe na panela e adicione a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe a mistura ferver.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione os filés de peixe e os camarões.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada e acompanhando de fatias de limão.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intensificado, adicione um pouco de vinho branco ao refogado.
- Experimente variar os tipos de peixe e mariscos de acordo com sua preferência ou disponibilidade.
- Se desejar, sirva com arroz branco ou pão fresco para acompanhar o caldo saboroso.
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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