O bolo gelado de goiaba com coco e castanhas é uma sobremesa que combina o frescor e o sabor doce da goiaba com a cremosidade do coco e a crocância das castanhas. Essa delícia é perfeita para os dias quentes, trazendo um toque brasileiro que conquista corações e paladares. Experimentar essa receita é uma viagem aos sabores tropicais do Brasil!
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 100g de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 100ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em cubos
- 50g de coco ralado
- 50g de castanhas-do-pará picadas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 200ml de leite
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 50g de manteiga derretida
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal sobre a mistura e incorpore delicadamente.
- Adicione a manteiga derretida e misture até que a massa esteja homogênea.
- Despeje metade da massa na forma preparada e distribua os cubos de goiabada por cima.
- Cubra com o restante da massa, nivelando-a.
- Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o leite, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos com um palito e despeje a cobertura por cima.
- Deixe esfriar completamente e finalize com o coco ralado e as castanhas picadas por cima.
- Derreta o chocolate meio amargo e regue sobre o bolo antes de servir.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar em quadrados e servir.
- Sirva gelado, acompanhado de um pouco mais de coco ralado se desejar.
Dicas do Chef
- Use goiabada cascão para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado na massa para um toque especial.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por purê de banana e use leite de amêndoas.
- Decore com folhas de hortelã para um visual mais atraente.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas por porção: 210. Macronutrientes: 4g de proteínas, 10g de gorduras, 30g de carboidratos.
⏱ Tempo de preparo: 60 minutos
🍽 Rendimento: 12 porções
⭐ Nível: Fácil
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Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
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