A coxinha de frango é um dos salgados mais amados do Brasil, famosa por sua massa leve e recheio suculento. Originária da culinária brasileira, essa iguaria é perfeita para festas, lanches ou até mesmo como petisco em reuniões familiares, garantindo sempre um sabor irresistível.
Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta biquinho a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de caldo de galinha em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque o peito de frango desfiado na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e caldo de galinha em pó (se usar).
- Adicione a água e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o frango esteja bem temperado e macio.
- Retire do fogo, adicione a salsinha picada e deixe esfriar.
- Em outra panela, coloque 1/2 xícara de água e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, sove-a até ficar macia e homogênea.
- Modele pequenas porções da massa na palma da mão, coloque uma colher do recheio de frango no centro e feche formando uma coxinha.
- Passe as coxinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas até ficarem douradas.
- Retire-as e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar queijos ao recheio para um sabor ainda mais rico.
- Se preferir, a coxinha pode ser assada em vez de frita; basta pincelar com um pouco de óleo antes de levar ao forno.
- Use sobras de frango assado para um recheio prático e delicioso.
⏱ Tempo de preparo: 60 minutos
🍽 Rendimento: 15 porções
⭐ Nível: Médio
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