O escondidinho de batata-baroa com bacalhau é uma receita brasileira criativa que combina a suavidade da batata-baroa com o sabor marcante do bacalhau. Este prato é uma verdadeira celebração da culinária, unindo ingredientes tradicionais de forma inovadora. Com um toque de azeite de ervas, essa combinação traz uma experiência gastronômica única, perfeita para almoços especiais ou jantares.
Ingredientes
- 500g de batata-baroa (mandioquinha)
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de cream cheese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de limão
- 1 colher de chá de noz-moscada
- Azeite de ervas a gosto
- Queijo muçarela para gratinar
- Farinha de rosca para cobertura
Modo de Preparo
- Coza as batatas-baroas em água até ficarem macias.
- Escorra e amasse-as, misturando com o cream cheese, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada até obter um purê liso.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por 5 minutos.
- Incorpore a salsinha e a cebolinha, ajustando o tempero com sal e pimenta.
- Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata-baroa.
- Distribua o refogado de bacalhau sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê de batata-baroa.
- Regue com azeite de ervas por cima do purê.
- Salpique queijo muçarela e farinha de rosca por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Decore com mais salsinha, se desejar.
- Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar um toque de azeitona às camadas de bacalhau para um sabor extra.
- Use batata-baroa bem cozida para garantir um purê cremoso.
- Se preferir, substitua o bacalhau por outro peixe de sua escolha.
- O azeite de ervas pode ser feito em casa, misturando azeite com suas ervas preferidas, como manjericão e tomilho.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas por porção: 400 kcal, com 18g de proteína, 20g de gorduras e 34g de carboidratos.
⏱ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções
⭐ Nível: Médio
Veja também
Confira outras receitas deliciosas:
Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
Deixe um comentário