O Arroz de Coco com Peixe à Moda Amazônica é uma combinação deliciosa que reflete a riqueza da culinária da região Norte do Brasil. Este prato transporta os sabores tropicais da Amazônia para sua mesa, unindo o arroz cremoso de coco a peixes frescos e temperos aromáticos. É ideal para quem quer uma experiência gastronômica única e exótica, perfeita para surpreender amigos e familiares.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz tipo 1
- 1 xícara de leite de coco
- 3 xícaras de água
- 400g de filé de peixe (tambaqui ou outro peixe branco)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e o gengibre, refogando por mais 2 minutos.
- Incorpore os filés de peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Cozinhe o peixe até que esteja quase completamente cozido, cerca de 5 minutos.
- Retire o peixe da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o arroz e misture bem com os temperos.
- Adicione o leite de coco, a água e a folha de louro, mexendo para misturar.
- Cozinhe em fogo médio até o arroz absorver a maior parte do líquido, cerca de 15-20 minutos.
- Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore novamente os filés de peixe.
- Cozinhe por mais 5 minutos, até que o peixe esteja completamente cozido e o arroz macio.
- Finalize com o coentro picado e a castanha-do-pará no topo.
- Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, decorado com mais coentro, se desejar.
Dicas do Chef
- Use peixes frescos e locais para garantir o sabor autêntico.
- O arroz de coco pode ser adaptado com temperos a gosto, como cúrcuma ou açafrão.
- Se preferir, adicione legumes como cenoura ou ervilha ao arroz.
- A castanha-do-pará pode ser substituída por castanha de caju, se desejar.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas por porção: 450 kcal. Macronutrientes: 20g de proteínas, 18g de gorduras, 55g de carboidratos.
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
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