Manjar Branco de Coco

O Manjar Branco de Coco é uma deliciosa sobremesa tradicional da culinária brasileira, conhecida por sua textura suave e sabor inconfundível. Com raízes na época colonial, esse doce é frequentemente servido em festas e celebrações, trazendo um toque de nostalgia e sabor caseiro a cada garfada.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• Para a calda: 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de ameixas secas (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio para evitar grumos.
4. Quando a mistura de leite começar a ferver, adicione o amido dissolvido, mexendo rapidamente.
5. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir uma consistência cremosa.
6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o coco ralado, misturando bem.
7. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou água e alise a superfície com uma espátula.
8. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
9. Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver.
10. Se desejar, adicione as ameixas secas à calda e cozinhe por mais alguns minutos.
11. Desenforme o manjar em um prato de servir e regue com a calda antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco mais de leite de coco na mistura.
• Experimente a calda com outras frutas secas, como damascos ou tâmaras.
• Decore o manjar com coco ralado ou frutas frescas para um toque especial.
• Se preferir, você pode servir o manjar em porções individuais, utilizando taças ou copos.

⏱ Tempo de preparo: 20 minutos

🍽 Rendimento: 8 porções

⭐ Nível: Fácil