A Paella à Brasileira é uma deliciosa adaptação do tradicional prato espanhol, incorporando ingredientes típicos do Brasil, como frutos do mar frescos e temperos vibrantes. Com sua combinação de sabores e cores, essa receita traz um toque tropical à mesa, perfeita para reunir amigos e familiares em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz tipo arbóreo
- 4 xícaras de caldo de peixe
- 200g de camarões limpos
- 200g de lulas cortadas em rodelas
- 150g de mexilhões limpos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- Suco de 1 limão
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e o pimentão, refogando por mais 2 minutos até que o pimentão comece a amolecer.
- Incorpore o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o arroz e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.
- Coloque o açafrão, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para distribuir os temperos.
- Despeje o caldo de peixe quente na panela e leve à fervura.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, sem mexer.
- Após 10 minutos, adicione os camarões, as lulas e os mexilhões, distribuindo-os uniformemente sobre o arroz.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e o arroz esteja macio.
- Nos últimos 2 minutos, adicione as ervilhas e o suco de limão, mexendo delicadamente para incorporar.
- Desligue o fogo e deixe a paella descansar por 5 minutos antes de servir.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas do Chef
- Use frutos do mar frescos para obter o melhor sabor.
- Se preferir, substitua o arroz arbóreo por arroz tipo bomba, tradicional na paella.
- Experimente adicionar uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
- Sirva com fatias de limão para realçar o sabor dos frutos do mar.
⏱ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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