Torta de Limão

A Torta de Limão é uma sobremesa clássica que combina o azedinho do limão com a doçura do merengue, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Originária da culinária americana, essa torta se tornou um favorito em diversas partes do mundo, sendo perfeita para qualquer ocasião. Seu contraste de texturas e sabores faz dela uma escolha irresistível para os amantes de sobremesas cítricas.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de bolacha de maisena triturada
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 3 gemas de ovo
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 lata de leite condensado
• 3 claras de ovo
• 1/4 colher de chá de cremor tártaro
• 1/2 xícara de açúcar para o merengue
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a bolacha de maisena triturada com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. Pressione a mistura de bolacha no fundo de uma forma de torta, formando a base, e leve ao forno por 10 minutos.
4. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
5. Adicione o suco de limão, as raspas e o leite condensado, misturando bem até ficar homogêneo.
6. Despeje o recheio sobre a base da torta já assada e leve ao forno por mais 15 minutos.
7. Enquanto isso, prepare o merengue: bata as claras em neve com o cremor tártaro até ficarem firmes.
8. Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes.
9. Retire a torta do forno e espalhe o merengue sobre o recheio, fazendo picos com uma espátula.
10. Leve a torta ao forno novamente por 10 minutos, até o merengue estar levemente dourado.
11. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 2 horas.
12. Sirva gelada e aproveite!

Dicas do Chef

• Use limões frescos para um sabor mais intenso.
• Se preferir um merengue mais doce, ajuste a quantidade de açúcar a gosto.
• Decore a torta com fatias de limão ou raspas para um toque especial.
• Experimente adicionar um pouco de creme de leite ao recheio para uma textura mais cremosa.

⏱ Tempo de preparo: 45 minutos

🍽 Rendimento: 8 porções

⭐ Nível: Fácil