O Bobó de Camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, com raízes na cultura afro-brasileira. Este delicioso ensopado combina a suavidade da mandioca com a riqueza do leite de coco, criando uma explosão de sabores que encanta os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 500g de camarão limpo
- 300g de mandioca (aipim) cozida e amassada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
- 1 folha de louro
- Água suficiente para o cozimento
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
- Incorpore o pimentão e o tomate, cozinhando até que os legumes estejam macios.
- Coloque os camarões na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione a mandioca amassada e misture bem todos os ingredientes.
- Despeje o leite de coco e adicione a folha de louro. Ajuste a consistência com água, se necessário.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
- Finalize com coentro fresco picado por cima para dar um toque especial.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, deixe os camarões marinarem no suco de limão por 30 minutos antes de cozinhar.
- Se preferir, você pode substituir o camarão por peixe ou frango, adaptando o tempo de cozimento.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
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