Tutu de Feijão Mineiro

O Tutu de Feijão Mineiro é um prato tradicional da culinária de Minas Gerais, que combina sabor e história em uma iguaria rica e reconfortante. Feito à base de feijão e temperos característicos da região, esse prato encanta com sua textura cremosa e sabor marcante. Prepare-se para uma explosão de sabores que remetem às raízes da cozinha mineira.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1/2 xícara de toucinho cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de caldo de carne ou de legumes
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara de linguiça calabresa em rodelas (opcional)
• Queijo minas curado ralado a gosto (para servir)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite o toucinho até que fique dourado e crocante.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
3. Acrescente o alho picado e a linguiça calabresa (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
4. Incorpore o feijão cozido e misture bem, amassando um pouco com um garfo ou um pilão.
5. Adicione o caldo de carne ou de legumes e as folhas de louro, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
6. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para evitar grumos e obter uma consistência cremosa.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sempre.
8. Desligue o fogo e retire as folhas de louro antes de servir.
9. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de queijo minas ralado a gosto.

Dicas do Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar.
• Experimente adicionar outros temperos, como cominho ou pimenta biquinho, para dar um toque especial ao seu tutu.
• Sirva o Tutu de Feijão com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa e saborosa.

⏱ Tempo de preparo: 40 minutos

🍽 Rendimento: 4 porções

⭐ Nível: Fácil