O Baião de Dois é um dos pratos mais emblemáticos da culinária nordestina, unindo os sabores do arroz e do feijão verde de maneira irresistível. Originário do Ceará, esse prato é conhecido por sua riqueza de ingredientes e seu sabor marcante, que traz a essência da simplicidade e da tradição nordestina à mesa.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de feijão verde (ou feijão de corda) cozido
- 200g de carne seca desfiada
- 100g de queijo coalho picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de água
- Cheiro-verde picado para decorar
- Opcional: 1/2 xícara de coentro picado
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Incorpore o pimentão e refogue por mais alguns minutos até que amoleça.
- Junte a carne seca desfiada e mexa bem, permitindo que absorva os sabores.
- Adicione o feijão verde cozido e misture tudo delicadamente.
- Coloque o arroz na panela e mexa para combinar com os outros ingredientes.
- Adicione a água, as folhas de louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.
- Remova as folhas de louro e adicione o queijo coalho picado, misturando delicadamente.
- Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, coentro.
- Sirva quente e aproveite essa delícia nordestina!
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne seca de molho por algumas horas antes de cozinhá-la.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta de cheiro para um toque extra de sabor.
- Se preferir um prato mais cremoso, aumente a quantidade de água durante o cozimento.
- O Baião de Dois combina perfeitamente com um acompanhamento de salada fresca ou molho de pimenta.
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 4 porções
⭐ Nível: Médio
Deixe um comentário