Feijão Tropeiro de Minas Gerais

O Feijão Tropeiro é um prato tradicional de Minas Gerais, conhecido por sua combinação saborosa de feijão, carne e temperos que refletem a culinária mineira. Originado das caminhadas dos tropeiros que transportavam mercadorias, esse prato é uma verdadeira iguaria que encanta paladares com seu sabor rústico e acolhedor.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca cozido
• 150g de bacon picado
• 100g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos picados
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
• 1/2 xícara de queijo minas ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o bacon, fritando até que fique dourado e crocante.
2. Acrescente a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos até que esteja bem dourada.
3. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que a cebola fique transparente.
4. Coloque o feijão cozido na panela e misture bem com os outros ingredientes.
5. Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo novamente.
6. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem.
7. Gradualmente, acrescente a farinha de mandioca, mexendo até que o feijão e os outros ingredientes estejam bem incorporados à farinha.
8. Adicione os ovos cozidos picados e misture delicadamente.
9. Por fim, adicione o cheiro-verde e as azeitonas, se desejar, e misture novamente.
10. Retire do fogo e sirva quente, polvilhando queijo minas ralado por cima, se preferir.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, deixe o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar.
• Experimente adicionar outros tipos de carne seca ou charque para variar o sabor do prato.
• Sirva o Feijão Tropeiro acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa.

⏱ Tempo de preparo: 40 minutos

🍽 Rendimento: 6 porções

⭐ Nível: Fácil