O pudim de cupuaçu é uma sobremesa típica da região Amazônica, famosa por seu sabor exótico e textura cremosa. Feito com a polpa do cupuaçu, uma fruta nativa do Brasil, esse pudim traz uma explosão de sabores tropicais. O crocante de castanha do Brasil, que acompanha a receita, oferece um contraste perfeito entre maciez e crocância, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também visualmente atrativa.
Ingredientes
- 500g de polpa de cupuaçu congelada
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó
- 5 colheres de sopa de água
- 100g de castanha do Brasil picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar para o crocante
- 1/4 de xícara de água para o crocante
Modo de Preparo
- Comece hidratando a gelatina incolor em pó na água por 5 minutos.
- Em um liquidificador, adicione a polpa de cupuaçu, leite condensado, leite de coco, ovos, açúcar e essência de baunilha.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até iniciar uma leve fervura.
- Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente.
- Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com manteiga e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Enquanto o pudim esfria, prepare o crocante: em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um caramelo leve.
- Adicione as castanhas picadas ao caramelo e misture rapidamente até ficarem bem envolvidas.
- Despeje a mistura em uma folha de papel manteiga e deixe esfriar até ficar crocante.
- Desenforme o pudim delicadamente em um prato de servir.
- Quebre o crocante em pedaços pequenos e espalhe sobre o pudim.
- Decore com algumas castanhas inteiras, se desejar.
- Sirva gelado e aproveite essa delícia tropical!
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de chocolate branco derretido na mistura do pudim.
- Experimente substituir o leite de coco por leite de amêndoas para uma versão sem lactose.
- Se preferir, o crocante pode ser feito com nozes ou amêndoas.
- Sirva o pudim em porções individuais para um toque mais elegante.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas por porção: 250 kcal. Macronutrientes básicos: 10g de proteínas, 15g de gorduras, 25g de carboidratos.
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
🍽 Rendimento: 10 porções
⭐ Nível: Fácil
Veja também
Confira outras receitas deliciosas:
Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
Deixe um comentário