O doce de abóbora é uma tradição em várias regiões do Brasil, especialmente nas festas juninas. Nesta versão, combinamos a suavidade da abóbora com a crocância da castanha-do-pará e o cremoso chocolate branco, criando uma sobremesa deliciosa e única. Simples de fazer, é perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes
- 500g de abóbora madura (cortada em cubos)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- 200g de chocolate branco picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, a água e o sal.
- Cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique macia, cerca de 15-20 minutos.
- Com um garfo, amasse a abóbora até formar um purê.
- Adicione o suco de limão e a essência de baunilha ao purê e misture bem.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o chocolate branco picado à manteiga e mexa até ficar completamente derretido e homogêneo.
- Despeje o chocolate derretido sobre o purê de abóbora e misture com uma espátula.
- Incorpore as castanhas-do-pará picadas à mistura, reservando algumas para a decoração.
- Transfira a mistura para uma forma untada e alise a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Depois de firme, desenforme e corte em quadrados ou retângulos.
- Decore com as castanhas-do-pará reservadas.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar coco ralado na mistura para um sabor extra.
- Use chocolate branco de boa qualidade para um resultado mais saboroso.
- Se preferir, substitua a castanha-do-pará por nozes ou amêndoas.
- O doce pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Informações Nutricionais
Calorias aproximadas por porção: 180 kcal. Macronutrientes: 9g de gordura, 25g de carboidratos, 2g de proteína.
⏱ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽 Rendimento: 10 porções
⭐ Nível: Fácil
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Fonte de inspiração: Culinária Brasileira – Wikipedia
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